(2人分)

1.しらたきは水けをきり、長さを3～4等分に切る。鍋にしらたき、水約カップ3を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、約2分間ゆでてざるに上げ、水けをきる。

2.鍋にだし、酒、ごぼうのきんぴらを入れ、中火にかける。煮立ったら、しらたきを加え、時々菜ばしで混ぜながら3～4分間煮る。
<★ポイント>しらたきは、だしが煮立ってから加えて。あとは、しらたきに味がしみればOK。