白身魚のハーブ蒸し煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

白身魚のハーブ蒸し煮

エネルギー／180 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：髙城順子

・たい（切り身） 2切れ（200g）

・アンチョビ（フィレ） 1/2枚（2g）

・タイム 1枚（3g）

・ローズマリー 1枝（3g）

・セージ 1枝（2g）

・ミニトマト 4コ（40g）

・オリーブ（黒） 2コ

【下味】

・塩ひとつまみ

・こしょう少々

・オリーブ油大さじ1/2

・塩少々

・こしょう少々

1.タイム、ローズマリー、セージは長さを2～3等分に切る。ミニトマトはヘタを取り除く。アンチョビは包丁で細かくたたく。たいは両面に【下味】の材料をふる。

2.直径20cmのフライパンにオリーブ油を強火で熱し、たいを入れて両面を焼く。焼き色がついたら、水カップ1/3、タイム、ローズマリー、セージ、ミニトマト、オリーブを加える。

3.煮立ったらアンチョビを散らして中火にし、ふたをして3～4分間蒸し煮にする。塩、こしょうを加え、ひと煮する。
<★ポイント>煮立ったら、ハーブの香りをたいに移すように、蒸し煮にすれば完成。