豆腐と野菜のキムチあえ
エネルギー／89.1 kcal
＊1人分
食塩相当量／1.8 g
＊1人分
調理時間／10分
＊豆腐を水きりする時間は除く。
講師：髙城 順子
材料
(2人分)
・木綿豆腐
2/3丁（200g）
・きゅうり
1/2本（50g）
・ねぎ
10cm（約20g）
・白菜キムチ
80g
・塩
小さじ1/5
つくり方
下ごしらえをする
1.豆腐は水けを軽くきってペーパータオルで包み、バットなどにのせて約10分間おき、水きりをする。きゅうりは端を切り落とし、縦四ツ割りにして横に2～3mm幅に切る（いちょう切り）。ねぎは縦半分に切り、横に2～3mm幅に切る。キムチは軽く汁けをきり、1cm幅に切る。
あえる
2.豆腐はペーパータオルを外して、さらにペーパータオルで水けをふき、一口大にちぎりながらボウルに入れる。きゅうり、ねぎ、キムチ、塩を加え、よくあえる。
<★ポイント>キムチはまな板を汚さないように、最後に切るのもポイント。
Copyright©NHKエデュケーショナル All Rights Reserved.