手羽先の香り揚げの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

手羽先の香り揚げ

エネルギー／180 kcal

調理時間／25分

講師：斉風瑞

・鶏手羽先 8～10本

＊羽先は切り落とすので、「鶏手羽中」を買い求めてもよい

【つけ汁】

・にんにく（つぶして粗みじん切り） 2かけ

・酒カップ1/2

・しょうゆカップ1/2

・砂糖小さじ1

・カレー粉大さじ2

・五香粉小さじ1/2

＊あれば

・溶き卵 1コ分

・レモン適宜

・ミニトマト適宜

・かたくり粉

・揚げ油

1.鶏手羽先は羽先を切り落とす(羽先はとっておいてスープをとるのに使う)。残りの手羽中は関節の間に包丁を入れ、縦二つに切り離す。バットなどにつけ汁の材料を合わせ、手羽中を入れて約15分間つける。

2.1の汁けをふき取り、かたくり粉を薄くまぶす。170℃の揚げ油でカラッと揚げ、器に盛る。くし形切りのレモンとミニトマトをあしらう。