(2人分)

下ごしらえをする

1.キャベツはせん切りにする。小さな容器2コに卵を1コずつ割り入れる。

キャベツを炒める

2.フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、キャベツを入れて少ししんなりするまで炒める。塩・こしょう各少々をふって混ぜ、2等分にしてリング状にする。

卵を入れて焼く

3.キャベツの中央に卵を1コずつ入れる。ふたをして弱火で3～4分間蒸し焼きにし、半熟、または好みの堅さに焼き上げる。
<★ポイント>リング状にしたキャベツの中央に、卵を容器から滑らせるように静かに入れる。