(2～3人分)

下ごしらえをする

1.にらは端を切り落とし、5mm幅に切る。トマトはヘタを除いて横半分に切り、種を除いて1cm角に切る。

炒めて煮る

2.鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、酒大さじ1をふり、水カップ2+1/2を注ぐ。煮立ったら、火を弱めてアクを除き、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、ふたをして弱火で8～10分間煮る。トマトを加えて30秒～1分間煮て、にらも加えて30秒～1分間煮る。