(つくりやすい分量)

1.キャベツは食べやすく刻んでボウルなどに入れ、塩小さじ2～3をまぶしてもみ、おもしをして10分間ほどおく。
<★ポイント>おもしは一回り小さいボウルに水を入れて乗せる方法がおすすめ。重さの調整も自由自在。

2.しめじは石づきを取り、熱湯でサッとゆで、水けをきる。みょうがはせん切りにする。

3.1の水けを絞って2と合わせて混ぜ、器に盛る。すぐ食べられる。