(2人分)

れんこんの下ごしらえをする

1.れんこんはよく洗い、皮付きのまま1cm厚さの輪切りにし、水でサッと洗って水けを拭く。

焼く

2.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、れんこんを並べ入れる。2～3分間焼き、焼き色がついたら返し、さらに2～3分間焼く。
<★ポイント>多めのオリーブ油で表面を揚げるようにこんがりと焼く。

味つけする

3.火を止め、【A】を順に加え、混ぜて全体にからめる。
<★ポイント>酢を加えて混ぜると、焼いた油となじんでドレッシングであえたような味わいに。