(2人分)

下ごしらえをする

1.ねぎは端から2～3mm幅に切る（小口切り）。ボウルに入れ、ごま、ピザ用チーズを加えて混ぜる。

フライパンに入れる

2.フライパンに油揚げを2枚並べて入れ、しょうゆを塗る。1をのせ、全体に広げる。
<★ポイント>油揚げは味がしみ込みにくいので、スプーンでしょうゆを塗っておく。ねぎとチーズ、ごまを混ぜ合わせてのせると、それぞれの風味が全体にじんわりと行き渡る。

焼いて、盛り付ける

3.2のフライパンを中火にかけ、約5分間焼く。油揚げがカリッとしたらふたをして弱火にし、チーズが溶けてトロリとするまで約2分間蒸し焼きにする。器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。