(2人分)

下ごしらえをする

1.大根は粗めにすりおろし、軽く水きりする。みょうがと青じそはみじん切りにする。
<★ポイント>大根おろしは、ペーパータオルを敷いたざるにのせて水けをきる。これで味が薄まらない。

香味おろしをつくる

2.大根おろしに、みょうが、青じそ、【A】を混ぜ合わせる。

盛りつける

3.トマトは6等分のくし形に切る。豆腐は一口大に手でちぎる。器に、豆腐、トマト、2の香味おろしの順に重ねながら盛りつける。
<★ポイント>3つの素材を立体的に重ねていくと、きれいに盛りつけられる。