(2人分)

準備をする

1.バターはつくる30分以上前に冷蔵庫から出し、大きめのボウルに入れて常温に戻す。

スパゲッティをゆで始める

2.大きめの鍋にたっぷりの熱湯（約2リットル）を沸かして塩大さじ1強を入れ、混ぜる。スパゲッティを入れて混ぜ、再び煮立ったら袋の表示時間を目安にゆで始める。

たらことバターを混ぜる

3.たらこは皮に切り目を入れ、包丁で中身を取り出す。

4.1のバターはゴムべらでクリーム状に練り、3をトッピング用少々を残して加え、よく混ぜる。

あえて仕上げる

5.スパゲッティがゆで上がったら、ざるに上げてゆで汁をきる。4に入れ、手早く混ぜてよくあえる。味をみて、塩少々、こしょうを加え、味を調える。器に盛り、トッピング用のたらこをのせる。