(2人分)

下ごしらえをする

1.にらは1cm幅に切り、かたくり粉をまぶす。
<★ポイント>にらをボウルに入れてかたくり粉を加え、手で混ぜてまぶす。こうするとにらがひき肉とよくなじむ。

タネをつくり、形を整える

2.ボウルにひき肉、【A】を入れ、手でよく練り混ぜる。1を加えてさらによく混ぜ、6等分にする。手に水をつけ、円盤形に整える。
<★ポイント>タネは形や大きさをそろえると火の通りが均等になる。特に厚みがバラバラにならないよう気をつけて。

焼く

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べ入れて約2分間焼く。焼き色がついたら返し、ふたをして弱めの中火で約3分間蒸し焼きにする。