(4人分)

1.たまねぎはザク切りにして、油をひかないフッ素樹脂加工のフライパンで軽くいため、水カップ2、タイム、ローリエを入れて10分間くらい煮る。

2.たっぷりの湯を沸かし、グリンピースを柔らかくなるまでゆでる。ざるに上げて水分をきる。

3.タイムとローリエを取り除いた1と2をミキサーにかける。粗めのざるで裏ごしして粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

4.3に塩少々を加え、牛乳でのばして好みの味に調える。あればイタリアンパセリをのせて。