鶏肉となすのトマト煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

鶏肉となすのトマト煮

エネルギー／350 kcal

＊1人分

調理時間／10分

講師：上柿元勝

・鶏もも肉（一口大に切る） 2枚

・なす（4～5mm幅の斜め切り） 1コ

・トマト（皮を湯むきして種を取り、8等分に切る） 2コ

・たまねぎ（薄切り） 1/4コ

・白ワインビネガー大さじ3

・にんにく（みじん切り） 1/2かけ

・ローズマリー（生） 3本

・トマトケチャップカップ1/2

・スープカップ2

＊市販の顆粒スープの素(チキン)を表示どおりに溶いたものでもよい。

・オイスターソース大さじ1

・塩

・こしょう

・オリーブ油

・バター

1.鶏肉に塩・こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油・バター各大さじ1を熱して鶏肉をいため、焼き色がついたら取り出す。同じフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、なすを両面色よく焼いてから、たまねぎを加えていためる。

2.フライパンに鶏肉を戻し入れ、白ワインビネガーを2回に分けて加える。強火にしてトマト、にんにく、ローズマリーを加える。

3.トマトケチャップとスープを混ぜ合わせて2に加え、途中アクを取りながら中火で1～2分間煮、オイスターソースを加えて仕上げる。
<★ポイント>★10分フレンチここがポイントあらかじめトマトケチャップとスープを混ぜ合わせてから加えるので、具に味が早く回る。

4.3を皿に盛り、あればローズマリーを飾る。