アルゴビの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

アルゴビ

エネルギー／150 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：ナイル善己

・じゃがいも 3コ

・カリフラワー 1コ

・クミンシード小さじ1/2

・にんにく（みじん切り） 1かけ分

・しょうが（みじん切り） 1かけ分

【A】

・コリアンダー（粉）小さじ2

・ターメリック（粉）小さじ1/2

・カイエンヌペッパー（粉）小さじ1/3

・塩小さじ1/2

・レモン汁 1/2コ分

・香菜（シャンツァイ）（みじん切り）適量

・サラダ油大さじ2

・塩少々

1.じゃがいもは皮をむいて四つ割りにし2cm幅に切る。カリフラワーは小房に分ける。

2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、1のじゃがいもを入れる。7分間程度ゆでたら、カリフラワーを加えて3分間ゆで、一緒にざるに上げ、水けをきる。

3.フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、クミンシードを加える。

4.クミンが泡立ったら、にんにく、しょうがを加えてサッと炒め、2を加える。

5.弱火にして【A】を加え、全体がなじんだら、水少々を加えて強火にする。

6.かき混ぜながら炒め、水分がとんだら、レモン汁と香菜を加えて、塩少々で味を調え、器に盛る。