*1人分
*パイシートを室温に戻す時間、具を冷ます時間は除く。
1.パイシートは室温に戻す。たまねぎは縦に薄切りにする。フライパンにサラダ油を熱してたまねぎを入れ、中火で炒める。薄く色づいたら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらしょうゆを加えて混ぜる。バットなどに移して広げて冷ます。
2.パイシートを半分に切る。小麦粉を薄くふり、麺棒にも小麦粉をつけ、倍くらいの面積になるようにのばす。横長の向きに置き、真ん中に1で炒めた具の半量を横長に広げてのせる。パイシートの縁に溶き卵を塗り、奥、手前からパイシートを折り畳んで重なった部分をくっつけ、両端を閉じる。もう1コも同様にして包む。オーブンの天板にオーブン用の紙を敷き、パイの合わせ目を下にしてのせ、表面に溶き卵を塗る。200℃に温めたオーブンで30分間ほど、こんがりと色づくまで焼く。
<★ポイント>パイシートと麺棒がくっつかないように、小麦粉(打ち粉)を薄くふってのばす。パイシートの縁にのりとして溶き卵を塗ってから折り畳み、端をピッタリくっつけて閉じる。
3.ベーコンは1cm幅に切る。ほうれんそうは根元を切り落として3~4cm長さに切り、茎と葉に分ける。フライパンにサラダ油を中火で熱してベーコン、ほうれんそうの茎を入れ、先ににんにくを刺したフォークで炒める。油が回ったら、ほうれんそうの葉を加えてしんなりするまで炒め、塩、こしょうで味を調える。
4.小さめの鍋に【ソース】の材料を入れ、泡立て器で混ぜながら中火にかけ、トロリとするまで煮詰める。器に2のパイ、3の付け合わせを盛り、あいているところにソースを流す。
【食材メモ】
◆冷凍パイシート◆
パイ生地を薄いシート状にした冷凍商品。室温に戻し、レシピに応じてのばしたり、カットしたりして使う。
◆フレンチマスタード◆
マスタードの粉末と、酢、塩などを合わせた調味料。辛みは弱く、まろやかな酸味が特徴。