(2人分)

下ごしらえをする

1.ねぎは水で洗い、ふきんなどで水けをふいて7～8mm幅の斜め切りにする。鶏肉のから揚げは、大きなものは2～3等分に切る。ボウルに卵を溶きほぐす。

煮る

2.フライパンに【煮汁】の材料、ねぎを入れて中火で煮立て、鶏肉のから揚げを加える。再び煮立ったら、溶き卵を流し入れ、弱火にして、ふたをして1～2分間煮る。
<★ポイント>溶き卵は火の通りにくい中心から、円を描くように静かに回し入れて。

仕上げる

3.器にご飯を盛り、2を汁ごとのせる。