パリパリお揚げと大根のサラダ
エネルギー／110 kcal
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調理時間／20分
講師：西部 るみ
材料
(4人分)
・油揚げ
2枚
・大根
8cm
・白ごま （粗ずり）
大さじ2
【A】
・だし
大さじ3
・うす口しょうゆ
大さじ3
・酢
大さじ2
・砂糖
小さじ2
・ごま油
小さじ1
つくり方
1.油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、紙タオルではさんで水けを取ってから上下2枚に分ける。焼き網またはフライパンでパリパリになるまで弱火で焼き、短冊形に切る。
2.大根は薄い短冊形に切って冷水に放し、水けをよくきる。
3.ボウルに白ごまと【A】の材料を合わせ、2の大根を加えてよくあえてから油揚げを加えてあえ、器に盛る。
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