ひき肉と豆腐のにら炒めの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ひき肉と豆腐のにら炒め

エネルギー／227.0 kcal

＊1人分

食塩相当量／1.3 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：堀江ひろ子

・豚ひき肉 100g

・豆腐（木綿または絹ごし） 2丁

・にら 1ワ

・卵 2コ

【A】

・しょうが（みじん切り）大さじ1

・しょうゆ大さじ1

・砂糖大さじ1/2

・紹興酒大さじ1

＊または酒。

・顆粒（かりゅう）チキンスープのもと（中国風）小さじ2

・かたくり粉

・ごま油

1.豆腐は1cm角に切り、紙タオルを敷いた新聞紙にのせて水けをよくきる。にらは2cm長さに切る。

2.ボウルにかたくり粉・水各大さじ1を入れて溶き、卵を加えて混ぜる。

3.フライパンにひき肉と【A】を入れて混ぜ、強めの中火にかけて炒める。パラパラになったら紹興酒、顆粒チキンスープのもとをふり、1の豆腐を加え、2～3分間炒め煮にする。

4.にらを加えてサッと混ぜ、2の卵液を回し入れ、底から大きく混ぜて火を通す。仕上げにごま油少々を回しかけ、器に盛る。

《傷みやすい食材から使う！》
ひき肉は、買ってきた翌日までに使うのが鉄則！青菜はまとめて全部ゆでて、残りは保存。使いやすい形にしておくと、おいしいうちに食べきれますよ。