もやしそばの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

もやしそば

エネルギー／630 kcal

＊1人分

調理時間／20分

講師：陳建一

・中華麺（生） 1玉

・もやし（ひげ根があれば取る） 100g

・豚ひき肉 80g

・長芋（すりおろす） 50g

【A】

・酒大さじ1

・豆板醤（トーバンジャン）小さじ1

・しょうゆ小さじ1

・昆布茶（粉）少々

・塩少々

・こしょう少々

・砂糖少々

・しょうが（みじん切り）小さじ1/2

・オイスターソース小さじ1/2

・チキンスープカップ1/2

＊顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）を表示どおりに湯で溶いたもの。

・水溶きかたくり粉大さじ1～1+1/2

＊かたくり粉を同量の水で溶いたもの。

・ラーユ少々

【スープの素（もと）】

・しょうゆ大さじ1

・ねぎ油大さじ1/2

＊あれば。

・オイスターソース小さじ1/2

・昆布茶（粉）少々

・塩少々

・こしょう少々

・ねぎ（みじん切り）少々

・ごま油ごく少々

・チキンスープカップ1+1/4

＊顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）を表示どおりに湯で溶いたもの。

・サラダ油

1.器に【スープの素】を混ぜ合わせておく。

2.中華鍋（またはフライパン）を熱し、サラダ油少々をなじませ、ひき肉を入れてよく炒める。【A】の豆板醤としょうがを加え、香りが出たら、【A】の残りの材料を加える。

3.長芋を加えてよく混ぜ、もやしも加えて少し煮る。水溶きかたくり粉でとろみをつけ、ラーユを加える。
<★ポイント>すりおろした長芋を加えたら、溶くように全体をよく混ぜる。

4.鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示時間どおりにゆでる。

5.1の器に、温めたチキンスープを加えてよく溶かし、湯をきった4を入れる。3を上からかける。