(4人分)

1.菜の花はサッと塩ゆでし、冷水にとって水けをきり、食べやすく切る。新じゃがいも、ヤングコーンは、それぞれ塩少々を加えた熱湯でゆで、半分に切る。

2.帆立て貝柱は厚みを半分に切り、塩・こしょう各少々をふっておく。えびは殻をむいて背ワタを取り、塩・こしょう各少々をふる。

3.グラタン皿にバターを薄くぬり、1と2をのせる。カマンベールチーズを薄く切ってのせ、白ワインをふりかける。
<★ポイント>チーズはカマンベールのほか、マンステールなどでもおいしい。白ワインとチーズ、魚介のエキスたっぷりのソースは、フランスパンにもよく合うんですよ。

4.250℃のオーブンで10分間、チーズが溶けるまで焼く。