(2人分)

1.にんじん、かぼちゃ、じゃがいも、たまねぎは1cm角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
<★ポイント>野菜は大きさをそろえて小さめの角切りにすると手早く仕上がる。このほかに季節の野菜をプラスしても。

2.鍋にオリーブ油大さじ1を中火で熱し、1のブロッコリー以外の野菜を入れてしんなりするまで炒める。

3.塩麹トマトソース、水カップ2、ローリエを加え、ふたをして弱めの中火で約10分間、野菜が柔らかくなるまで煮る。

4.ブロッコリーを加えてサッと煮て器に盛る。