大根とベーコンの薬味煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

大根とベーコンの薬味煮

エネルギー／180 kcal

＊1人分

調理時間／20分

講師：ウーウェン

・大根（先端） 400g

・ベーコン（5mm幅に切る） 3枚

・ねぎ（3～4cm長さに切る） 10cm

・しょうが（大きめの薄切り） 4枚

・赤とうがらし 1本

【水溶きかたくり粉】

・水大さじ1

・かたくり粉小さじ1

・サラダ油

・酒

・塩

・こしょう

・ごま油

1.大根は、皮をむいて乱切りにする。赤とうがらしは種を除いて手で粗くちぎる。深めのフライパン（または鍋）にサラダ油小さじ1/2とベーコンを入れ、弱火でカリカリになるまで炒める。

2.1の赤とうがらしとねぎを加えて、香りがたったら大根を加えて炒め合わせる。酒カップ1/2としょうがを加え、強火にして煮立たせる。煮立ったら弱火にしてふたをして10分間煮る。

3.最後に、塩小さじ1/5、こしょう少々で味を調える。水溶きかたくり粉でとろみをつけ、ごま油小さじ1/2で香りをつける。
<★ポイント>塩を加えてから長く煮ると、大根から水分が出てきてしまうので要注意。