(つくりやすい分量)

1.桃は半分に割って皮をむき、種を除いて細かく刻む。なべに入れて中火にかけ、10～15分間煮る。砂糖を一度に加えて木べらで混ぜ、レモン汁も加える。

2.アクが出たらすくい取り、焦がさないように混ぜながら水分をとばし、全体にとろみがついたら火から下ろす。消毒した保存瓶に詰める。

保存は冷蔵庫で約1か月。