(2～3人分)

1.豚肉は2cm厚さに切り、筋を切って、包丁で繊維をつぶすように軽くたたいてから、形を整える。カリフラワーは大きめの房に分け、葉も少量をザク切りにする。

2.豚肉に塩・こしょう各少々、カレー粉をしっかりまぶしつける。厚手の鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、豚肉を入れて両面に焼き色をつける。

3.水カップ1と1のカリフラワーと葉、ジャムを加えて弱めの中火で30分間ほど煮込み、火を止めて10分間ほどおく。器に盛り、カレー粉適量（分量外）をふる。好みでジャム（分量外）を添えても。