(1人分)

1.豚肉、玉ねぎ、しいたけを食べやすい大きさに、にんにくはみじん切りにする。

2.フライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにくを炒める。香りがでたら、強火にして豚肉を炒め、玉ねぎ、しいたけを加えてさらに炒める。

3.【調味料A】を加え、ふたをして弱火～中火で少し煮る。

4.別のフライパンにサラダ油をひき、中華めんを入れて、両面がカリカリになるまで炒めて皿に盛る。

5.3に水溶きかたくり粉を加えて強火で煮立たせ、とろみがついたら4の上にかける。

6.真ん中を少しくぼませ、卵黄をのせる。小口切りにした細ねぎをふり、お好みで七味とうがらしをふる。