ふんわりワンタンスープの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ふんわりワンタンスープ

エネルギー／230 kcal

＊1人分

調理時間／30分

講師：程一彦

・ワンタンの皮 16枚

【A】

・鶏ひき肉 30g

・牛ひき肉 30g

・ねぎ（すりおろす）大さじ2

・しょうが（すりおろす）小さじ1/2

・チキンスープカップ3

＊かりゅうチキンスープのもと〈中国風〉を表示どおりに湯で溶く。

・小松菜（2～3cm長さに切る）適量

【水溶きかたくり粉】

・かたくり粉小さじ2

・水小さじ2

・溶き卵 1/4コ分

・かたくり粉

・塩小さじ1/2

・酒小さじ1/3

・しょうゆ少々

・こしょう少々

・ごま油少々

1.【A】を混ぜ合わせる。
<★ポイント>左手でボウルを回転させながら手早く混ぜ合わせる。

2.1を16等分にして、それぞれワンタンの皮で二つ折りにして包み、かたくり粉をふったトレーに並べる。
<★ポイント>二つ折りにしてから、さらに両端をくっつける。水をたっぷりつけ、しっかり接着させる。

3.鍋にチキンスープを入れ、強火にかける。塩小さじ1/2、酒小さじ1/3、しょうゆ・こしょう・ごま油各少々で味を調え、ひと煮立ちさせる。

4.3に2のワンタンを入れて、中火で3～4分間煮る。【水溶きかたくり粉】でとろみをつけたら、小松菜を入れる。

5.溶き卵を回し入れたら火を止める。
<★ポイント>溶き卵に火が通りすぎないように、回し入れたらすぐに火を止めて、フワフワに仕上げる。