(2～3人分)

1.たまねぎは二つ割りにし、横に1cm幅に切る。生しいたけは軸を落として薄切りにする。
<★ポイント>たまねぎは繊維を断つように切ると、甘みが出やすい。

2.大根はおろして軽く汁けをきる。【A】は合わせておく。
<★ポイント>煮汁の材料。関西風のすき焼きの「割り下」としても使えるので、割合を覚えておくと便利。

3.すき焼き鍋にたまねぎ、しいたけを敷き詰め、牛肉を広げてのせる。合わせた【A】を注いで火にかける。

4.好みの加減に肉に火が通ったら、大根おろしを散らし、黒こしょうをかける。