秋鮭の親子チゲの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

秋鮭の親子チゲ

エネルギー／350 kcal

＊1人分

調理時間／20分

講師：コウケンテツ

・生ざけ（切り身。あればカマの部分） 2切れ

・白菜キムチ 150g

・しめじ 1/2パック

・たまねぎ 1/4コ

・にら 1/5ワ

・にんにく（すりおろす） 1かけ分

・豆乳カップ1

＊調製、無調整のいずれでもよい。

・イクラ 30g

・塩

・黒こしょう（粗びき）

・ごま油

・酒

・みそ

1.さけは小骨を取って半分に切り、塩・黒こしょう各少々で下味をつける。しめじは石づきを除いてほぐす。たまねぎは1cm幅のくし形に切る。にらは5cm長さに切る。

2.鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、食べやすく切ったキムチ、にんにくを入れてサッと炒め、香りがたったら酒カップ1/2、水カップ1を加えて煮立てる。さけ、しめじ、たまねぎを加えて約5分間煮て、みそ大さじ2を溶き入れる。
<★ポイント>キムチとにんにくは軽く炒めて風味を引き出す。

3.豆乳を加え、再び煮立ったらにらを加えて混ぜ、火を止めてイクラをのせる。
<★ポイント>水だけでなく豆乳を加えることで、まろやかで満足感のあるスープに仕上がる。