蒸しなすのエスニック風の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

蒸しなすのエスニック風

エネルギー／200 kcal

＊1人分

調理時間／15分

＊エスニック風ひき肉ドレッシングをつくる時間は除く。

講師：渡辺麻紀

【エスニック風ひき肉ドレッシング】

（エネルギーは370kcal(全量)）

・豚ひき肉 150g

【A】

・ナムプラー大さじ2+1/2

・酢大さじ2

・レモン汁大さじ2

・砂糖大さじ1+1/3

・七味とうがらし小さじ1/2

・サラダ油小さじ1

・塩少々

・酒大さじ1

・なす 2コ

・香菜適量

＊シャンツァイ

1【A】はボウルに入れて混ぜる。

2フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉をポロポロになるまでしっかりと炒め、塩少々と酒大さじ1を加える。

3紙タオルに取り出して、余分な脂をきる。

43のひき肉が温かいうちに1のボウルに加えて混ぜる。

1.なすはヘタを取り除き、蒸気の上がった蒸し器で8～10分間蒸す。

2.粗熱が取れたら縦8つに裂き、皿に並べる。

3.なすが温かいうちにドレッシングをかけ、香菜を散らす。