ひき肉カレースープご飯の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ひき肉カレースープご飯

エネルギー／630 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：渡辺麻紀

・豚ひき肉 150g

・ご飯（温かいもの）茶碗2杯分

・しょうが（みじん切り）大さじ1

・カレー粉大さじ1

・赤とうがらし 1本

・チキンスープカップ3+1/2

＊固形チキンスープの素（洋風）を表示どおりに湯で溶く。

・ローリエ 1枚

【トッピング】

（好みのものだけでもよい。）

・卵 1コ

・トマト（角切り） 1/2コ分

・オクラ（小口切り） 2本分

・レタス（1cm四方に切る） 1枚分

・コーン（缶詰）大さじ4

・バターピーナツ（刻む）大さじ4

・粉チーズ大さじ3

・パセリ（みじん切り）大さじ2

・らっきょうの甘酢漬け適量

・福神漬適量

・サラダ油小さじ2

・塩

・黒こしょう（粗びき）小さじ1

・しょうゆ小さじ2

1.フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。ポロポロになるまでしっかり炒めたら、紙タオルに取り出して余分な脂をきる。
<★ポイント>ひき肉は全体にカリッと焼き色がつくまでしっかりと炒める。
余分な脂を取り除くことで、においが気にならなくなる。

2.1のフライパンの脂を紙タオルで拭き、1のひき肉を戻し入れる。しょうが、カレー粉、塩小さじ2/3を加えて中火で炒め、チキンスープ、ローリエ、種を除いた赤とうがらしを加える。

3.煮立ったら弱火にし、黒こしょう小さじ1を加え、アクを取りながら5分間ほど煮る。しょうゆ小さじ2を加え、火を止める。
<★ポイント>しょうゆは仕上げに加えて、風味を残す。

4.【トッピング】用のいり卵をつくる。卵を溶きほぐし、塩一つまみを加えて混ぜる。小鍋に入れて中火にかけ、菜箸4本で混ぜながらそぼろ状にする。

5.ご飯に3のスープをひき肉と一緒にかけ、4のいり卵とそのほかの【トッピング】を好みでのせながら食べる。