タイ風焼きそばの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

タイ風焼きそば

エネルギー／559.1 kcal

＊1人分

食塩相当量／4.5 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：小林まさみ

材料

(2人分)

・豚ひき肉 100g

・中華麺（焼きそば用/蒸し） 2玉

・もやし（小） 1袋（200g）

・溶き卵 2コ分

・にら（4cm長さに切る） 2/3ワ

・干しえび（サッと洗う）大さじ1+1/2～2

・バターピーナツ（ポリ袋に入れて麺棒などで粗く砕く）大さじ1+1/2～2

【A】

・砂糖大さじ1/2～1

・ナムプラー大さじ1～1+1/2

・オイスターソース大さじ1～1+1/2

・酢大さじ1～1+1/2

・一味とうがらし小さじ1/4

・サラダ油大さじ1/2

つくり方

1.フライパン（直径26cm）にひき肉を入れ、サラダ油を加えて菜箸でよくほぐしながら広げる。干しえびをふり、中華麺を重ならないようにのせる。もやしは全体を覆うようにのせ、溶き卵を回しかける。
<★ポイント>火にかける前に、ひき肉に油をまぶしてよくほぐしておく。麺、もやしをのせたら溶き卵を回しかける。具材にまんべんなく卵がまぶされておいしさもアップ！

2.【A】を順に回しかけ、ふたをして強火にかける。フツフツとしてきたら弱めの中火にして3～5分間、底の卵に火が通るまで蒸し焼きにする。
<★ポイント>調味料を加えたら火にかけ、ふたをして蒸し焼きにする。

3.ふたを取って再び強火にして、菜箸で麺をほぐしながら、肉の色が変わるまで炒め合わせる。仕上げににらを加えてサッと炒める。器に盛り、ピーナツを散らす。