(4人分)

1.かぼちゃは種とワタを除いて皮をところどころむき、皮側が1cm厚さのくし形に切る。耐熱皿に重ならないように並べて水大さじ1をふり、ラップをして電子レンジ（600W）に5分間かける。

2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、水けを拭いた1を中火で焼く。両面が色づいたら取り出す。

3.にんにくを入れて弱火で炒め、香りがたったら干しえびを水けをきって加え、軽く炒める。かぼちゃを戻し入れ、サッと炒めて塩・こしょう各少々をふる。