簡単ラタトゥイユ
エネルギー／100 kcal
＊1人分
-
調理時間／25分
講師：荻野 伸也
材料
(2～3人分)
・トマト （大）
3コ
・パプリカ （赤）
1コ
・パプリカ （黄）
1コ
・ズッキーニ （黄）
1本
・ズッキーニ （緑）
1本
・なす
2コ
・しめじ
1/2パック（50g）
・オリーブ油
少々
・塩
小さじ1強
つくり方
トマトを炒める
1.トマトはヘタを除いて、大きめのザク切りにする。パプリカはヘタと種を除いて、2cm角に切る。ズッキーニとなすはヘタを除いて、2cm厚さに切る。しめじは石づきを除いて小房に分ける。鍋にオリーブ油少々を中火で熱し、トマトを入れて炒める。
ほかの材料を一度に加える
2.トマトがくずれて、水分が出てきたら、残りの野菜をすべて加えてざっと混ぜる。
味つけは塩だけ！
3.塩小さじ1強を加えて混ぜ、ふたをして中火で15分間煮る。
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