菜の花のからしあえの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

菜の花のからしあえ

エネルギー／35.8 kcal

＊1人分

食塩相当量／2.4 g

＊1人分

調理時間／15分

＊菜の花を水につける時間は除く。

講師：柳原尚之

・菜の花 1/2ワ

・塩一つまみ

・だしカップ1/2

・塩小さじ1/2

・うす口しょうゆ小さじ1+1/2

・みりん小さじ1

・溶きがらし小さじ2

1.菜の花は根元を切り落とし、水につけてシャキッとさせる。塩一つまみを入れた熱湯で茎が柔らかくなるまでゆで、ざるに上げ、うちわであおいで冷ます。

2.だし、塩、うす口しょうゆ、みりんを合わせ、溶きがらしに少しずつ加えてのばす。

3.1をバットに並べて2をかけ、約10分間おいて味をなじませる。汁けを軽くきり、食べやすい長さに切って盛る。

刺身用の鯛（たい）が残っていたら、塩を薄くふり、魚焼きグリルでサッと焼き、ほぐして添えるとよい。