青菜と湯葉のうま煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

青菜と湯葉のうま煮

エネルギー／120 kcal

調理時間／15分

講師：藤野嘉子

・タアサイ 1ワ（300g）

・干し湯葉（巻いたもの） 12コ（30g）

・しめじ 1パック

・ねぎ 5cm

・しょうが（薄切り） 2枚

・紹興酒大さじ1

＊または酒

【A】

・チキンスープカップ2/3

＊市販のチキンスープの素を表示通り溶いたもの。

・オイスターソース大さじ1

・しょうゆ大さじ1/2

・水溶きかたくり粉大さじ2

＊倍量の水で溶いたもの。

1.干し湯葉は水に約10分間つけて戻し、水けを絞る。

2.タアサイは5cm長さに切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。ねぎ、しょうがは細切りにする。

3.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、ねぎとしょうがをいためる。香りが出てきたらタアサイを加え、塩少々をふる。

4.全体に油が回ったら、湯葉としめじを加えていため、紹興酒を回しかける。

5.アルコール分をとばし、【A】の材料を加える。

6.一煮立ちしたら水溶きかたくり粉を少しずつ加え、とろみをつける。