(4人分)

1.【A】をなべに合わせ、一煮立ちさせる。ボウルに移し、冷ましておく。

2.りんごは皮をむいてせん切りにし、水にサッと放す。水けをきり、1に入れる。

3.しめじは小房に分け、しいたけは石づきを取って細切りにする。いっしょに熱湯でサッとゆで、荒熱を取る。わかめとみつばはサッとゆでて水けを絞り、3cm長さに切る。

4.2に3を入れ、全体をあえる。