(4人分)

1.板ゼラチンは、氷水に入れてふやかしておく。

2.小鍋に、牛乳、生クリーム、砂糖を入れて中火にかけ、沸騰させる。火を止め、1の水けをしっかり絞って加える。完全に溶けたら、粗熱を取る。

3.器に等分に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

4.いちごは洗ってヘタを取り、飾り用の4コは縦に4つから5つに切る。残りのいちごはミキサーでかくはんし、ピュレ状にして3に等分に流し入れる。飾り用のいちごと、あればミントの葉を飾る。

◎冷蔵庫で、4～5日間保存可能。