ドテ丼の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ドテ丼

エネルギー／530 kcal

＊1人分

調理時間／35分

講師：荻野伸也

【モツ煮】

（つくりやすい分量。約3人分。）

・豚モツ（下処理したもの） 100g

・こんにゃく 1枚

・大根 1/4本

・酒カップ1

・八丁みそ大さじ2

・砂糖大さじ1

・ご飯（温かいもの）丼1杯分

・卵黄 1コ分

・七味とうがらし適宜

1.【モツ煮】をつくる。こんにゃくは縦に3等分、端から1cm幅に切り、水から入れて沸騰するまで下ゆでする。大根は皮をむき、1cm角、3cm長さくらいの拍子木形に切って、米の研ぎ汁（なければ水）で柔らかくなるまで下ゆでする。

2.鍋に、豚モツ、酒、1を入れ、15分間くらい煮る。

3.みそを溶かし入れて、サッと煮立て、砂糖を加える。

4.丼にご飯を盛り、3の1/3量をのせて卵黄を落とす。好みで七味とうがらしをふる。