(2人分)

1.豚肉は筋切りをし一口大に切って、塩・こしょう各少々で下味をつける。にんにくは1かけを縦に厚めに切る。細ねぎは小口切りにする。

2.フッ素樹脂加工のフライパンに豚肉を入れ、焼き色がつくまで中火で焼き、取り出す。

3.2のフライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、弱火でにんにくと赤とうがらしをいためる。にんにくがきつね色になったら、2の豚肉を戻し入れる。
<★ポイント>にんにくにしっかり火が入って柔らかくなるまで、きちんといためるのがポイント。

4.【A】を加えてサッとからめたら、とうがらしを除いて器に盛り、1の細ねぎをのせる。