チンゲンサイのピリ辛そぼろ炒めの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

チンゲンサイのピリ辛そぼろ炒め

エネルギー／170 kcal

＊1人分

調理時間／15分

講師：髙城順子

・豚ひき肉 100g

・チンゲンサイ 2株

・ねぎ 1/4本

・にんにく 1/2かけ

・しょうが 1/2かけ

・豆板醤（トーバンジャン）小さじ1

【A】

・酒大さじ2

・しょうゆ小さじ2

・砂糖小さじ1/2

・かたくり粉小さじ1/2

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）小さじ1/5

・こしょう少々

・ごま油

1.チンゲンサイは軸と葉に切り分け、軸は縦に4～6等分に切る。ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。【A】は混ぜ合わせておく。

2.中華鍋またはフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、ねぎ、にんにく、しょうがをいためる。香りが出たらひき肉を加えて強火にし、パラパラになるまでいためる。

3.トーバンジャンを加えて混ぜ合わせて中火にし、チンゲンサイの軸を加え、しんなりするまでじっくりといためる。葉を加えて強火にし、【A】を回しかけ、からめながらいため合わせる。