白菜の簡単漬け
エネルギー／70 kcal
＊全量
-
調理時間／10分
＊冷ます時間は除く。
講師：濱田 美里
材料
(つくりやすい分量)
・白菜
1/6コ（約500g）
【A】
・水
カップ3
・粗塩
約20g
・昆布 （細切り）
少々
・赤とうがらし （種を取って小口切り）
少々
つくり方
1.白菜はザク切りにし、ボウルに入れる。
2.【A】の水を鍋に入れて沸騰させ、塩を加えて溶かし、昆布と赤とうがらしを加えて漬け汁をつくる。
3.2を1に回しかけ、そのまま冷ます。
<★ポイント>アツアツの漬け汁を白菜に回しかけ、冷ましながら味を含ませていく。保存中に酸味が気になったら、漬け汁をきって保存するとよい。
全体備考
《食べごろ》つくってすぐから。
《保存》密封容器に入れて冷蔵庫で約10日間。
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