チキンときのこのガーリック風味の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

チキンときのこのガーリック風味

エネルギー／240 kcal

調理時間／15分

講師：谷昇

・チキンソテー 1枚

・きのこ 350g

＊合わせて350g。好みのきのこでOK。ここでは生しいたけ、エリンギ、まいたけ、しめじ、マッシュルーム（ホワイト・ブラウン）を使用

・にんにく 1+1/2かけ

・パセリ（みじん切り）小さじ1

・バター（食塩不使用）

・塩

・黒こしょう（粗びき）

1.チキンソテーは一口大に切る。

2.きのこは石づきがあるものは除き、一口大のそぎ切りにするか小房に分ける。

3.フライパンにバター20gとにんにくを入れて中火にかける。バターが茶色く色づいてきたら、2と塩一つまみ強を加え、火を弱めてしっとりするまでいためる。仕上げに強火にして香りを出し、取り出す。
<★ポイント>きのこから出てきた水分がなくなるまでじっくりいためると、凝縮した濃い味になる。

4.同じフライパンにバター20gを足して、1と3を強火でいためる。黒こしょう適量をふり、パセリを加えたらざっといためて皿に盛る。