ガスパチョ麺の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ガスパチョ麺

エネルギー／236.2 kcal

＊1人分

食塩相当量／2.9 g

＊1人分

調理時間／10分

講師：藤井恵

材料

(2人分)

・そうめん 2ワ（100g）

・トマト（完熟/ヘタを除く） 3コ（約400g）

・セロリ 1/2本

・ピーマン（ヘタと種を除く） 1/2コ

・たまねぎ 1/8コ

【A】

・酢小さじ1

・はちみつ小さじ1

・ホットペッパーソース小さじ1/2

・塩小さじ1/3

・セロリの葉（せん切り）適量

・氷適量

つくり方

1.トマト、セロリ、ピーマン、たまねぎはザク切りにする。

2.ミキサーに1を入れ、なめらかになるまでかくはんする。【A】も加えてかくはんする。
<★ポイント>〈★OFFポイント-1 野菜のうまみを凝縮〉
通常ガスパチョに使うオリーブ油やパンは加えず、フレッシュな野菜でスープをつくる。野菜の味が重要なので、トマトは必ず熟れた赤いものを。
〈★OFFポイント-2 酸味や辛み、甘みで味に深みを〉
酢やはちみつ、ホットペッパーソースを加えると、トマトのうまみや甘さが、より引き立つ。

3.鍋に湯を沸かし、そうめんをゆでる。ざるにあけ、流水で洗ってしめる。

4.器に2を注ぎ、氷を浮かべ、3をのせる。セロリの葉を飾る。

全体備考

はちみつを使うので、1歳未満の乳児には与えないでください。