あじのから揚げマリネサラダの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

あじのから揚げマリネサラダ

エネルギー／199 kcal

＊1人分

調理時間／20分

講師：河野雅子

・あじ（三枚におろしたもの） 150g（2～4匹分）

・たまねぎ 1/2コ

・レモン（国産/輪切り） 2枚

【A】

・レモン汁大さじ1+1/2

・白ワイン大さじ1+1/2

・砂糖小さじ1/2

・粒マスタード小さじ1/2

・塩小さじ1/6

・パセリ（みじん切り）適量

・塩

・こしょう

・小麦粉

・揚げ油

1.たまねぎは縦に薄切りにして水にさらし、水けをしっかりときる。レモンはいちょう形に切る。【A】をバットに合わせ、マリネ液をつくる。

2.あじは塩・こしょう各少々をふり、大きければ食べやすい大きさに切る。小麦粉少々をまぶし、余分な粉をしっかりとはたく。
<★ポイント>揚げ物は、衣を薄くするほど吸油量が少なくなる。手のひらで余分な粉をしっかりとはたいて。

3.揚げ油を175～180℃に熱して2を入れ、カリッと揚げる。

4.1のマリネ液にたまねぎ、レモン、揚げたての3を加えてつける。器に盛り、好みでパセリをふる。

E199kcal　塩分1.4g　脂質10.5g