刻みきのこあえ
エネルギー／54.9 kcal
＊1人分
食塩相当量／0.3 g
＊1人分
調理時間／10分
講師：藤田 貴子
材料
(4人分)
・えのきだけ
1袋
・エリンギ
1本
・生しいたけ
2枚
・なめこ
1袋
【A】
・柚子こしょう
小さじ1/2
・ごま油
大さじ1強
・ねぎ （みじん切り）
5cm
・削り節
適宜
＊または糸がつお
・塩
つくり方
1.えのきだけは根元を切り落とし、1cm長さに切る。エリンギ、しいたけは石づきを落として5～7mm角に切る。
<★ポイント>きのこは食べやすく大きさをそろえて切る。柚子こしょうの風味が全体によく回り、おいしくできる。
2.1のきのことなめこを熱湯でサッとゆでてざるに上げ、水けをきる。
3.【A】をよく混ぜ合わせて溶いておく。
4.3に2とねぎを入れて合わせる。塩少々で味を調える。
5.器に盛り、削り節をのせる。
全体備考
冷蔵庫で約4日間保存できる。
Copyright©NHKエデュケーショナル All Rights Reserved.