(4人分)

1.たいのアラ全体に塩大さじ1をふり、焼き網またはグリルで両面に香ばしい焼き色がつくまで焼く。

2.なべに水カップ5を沸かし、昆布の粉だしを入れて煮立たせる。1のたいを入れ、アクを取りながら約10分間煮る。しょうゆ大さじ1を加え、味をみて、塩味がたりなければ塩少々で調えて椀によそい、細ねぎを散らす。

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昆布の粉だし