なすの冷たいスープの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

なすの冷たいスープ

エネルギー／60 kcal

調理時間／30分

＊冷やす時間は除く

講師：サルボ恭子

・なす 4コ

【A】

・野菜スープカップ1/2～3/4

＊市販の顆粒野菜スープの素（洋風）を表示どおりに水で溶く。なければ、チキンスープの素（洋風）でもよい。

・レモン汁大さじ1

・しょうが汁小さじ1

・塩小さじ1弱

・ローストアーモンド（砕く）大さじ1

・シャンツァイ（ザク切り） 1本分

・塩

1.なすは丸ごとオーブントースターに入れ、皮がこんがりとして、中が柔らかくなるまで15～20分間焼く。粗熱が取れたらヘタを切り落とし、皮をむく。
<★ポイント>オーブントースターで焼いたなすは、冷めてからでも皮がむきやすい。

2.フードプロセッサーになすを入れ、【A】を加えて、なめらかになるまでかくはんする。濃度が少し濃いようなら、水少々を足して好みの濃度にする。味がうすければ、塩適宜で味を調える。冷蔵庫で冷やしておく。
<★ポイント>フードプロセッサーの容量に応じ、数回に分けてかくはんしても。

3.冷やした器に盛り、アーモンドとシャンツァイを散らす。