切り干し大根のごまあえ
エネルギー／159.2 kcal
＊1人分
食塩相当量／0.2 g
＊1人分
調理時間／10分
＊切り干し大根を戻す時間は除く。
講師：本多 京子
材料
(2人分)
・切り干し大根 （乾）
20g
・水菜 （小）
1株（40g）
【A】
・練りごま （黒）
大さじ2
・黒酢
大さじ1
・砂糖
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
つくり方
1.切り干し大根は水に約20分間つけて戻し、熱湯でサッとゆでる。ざるに上げ、粗熱が取れたら水けを絞り、食べやすく切る。
2.混ぜ合わせた【A】と1をあえる。
3.水菜は3～4cm長さに切って器に敷き、2を盛る。
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