豚肉のしょうがおろしあんかけの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

豚肉のしょうがおろしあんかけ

エネルギー／260 kcal

調理時間／20分

講師：加藤奈弥

・豚ロース肉（薄切り） 12枚

【A】

・だしカップ1/2

・酒大さじ1

・みりん大さじ1

・しょうゆ大さじ1+1/3

・砂糖小さじ1+1/2

・くず粉小さじ2

＊なければかたくり粉でもよい

・しょうが（すりおろす） 1かけ

・大根（すりおろす） 5cm

・青じその葉（せん切り） 10枚

・酒

・しょうゆ

・かたくり粉

・揚げ油

1.豚肉は1枚ずつ広げ、酒・しょうゆ各少々をふりかけて少しおき、下味をつける。

2.1の汁けをふいてかたくり粉を薄くまぶしつけ、180℃の揚げ油(豚肉がヒタヒタになるくらいでよい)で薄く色づいてカリッとなるまで揚げる。

3.小なべに【A】の材料を合わせて煮立てる。くず粉を水大さじ1で溶いて加えてとろみをつけ、しょうがを加えて一混ぜして火を止める。
<★ポイント>水溶きかたくり粉でも同様にできるが、体への効果はくず粉のほうが高い。

4.2を油をきって器に盛る。大根おろしをのせて3をかけ、青じその葉を天盛りにする。